島の光 黒帯・古物(ひねもの) 1.8kg(36束)

商品名
島の光 黒帯・古物(ひねもの) 1.8kg(36束)
商品番号
SS-3
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販売価格:2,088円(税込)

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商品情報

「島の光」とは


小豆島そうめんの中でも最高級品といわれる「島の光」は、厳しい品質検査に合格した逸品だけに与えれる銘柄です。

素麺づくりに適した2月の極寒に寒風吹く中での天日干し。
恵まれた風土の伝統の技で、手間ひまかけた2日間の工程で、じっくりと熟成させた完成度の高い高級麺です。





ワンランク上のそうめん「古(ひね)」

素麺には、「新物」と「古(ひね)物」があります。
古は、冬に造られた新物の素麺を熟成させたもので、コシが更に強くなり、油臭が消え、旨みも増します。
「古(ひね)」はきちんと管理された倉庫などで熟成させるなど、一般に販売されている「新物」そうめんより手間ひまをかけた分、ワンランク上のそうめんになるのです。

「そうめんは古(ひね)しか食べない」という方もたくさんいらっしゃるほど、「古(ひね)」はコシが強くて伸びにくく美味しいそうめんです。
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