小豆島手延素麺 島の光 金帯 綺羅の糸 古物(ひねもの) (30束) 小豆島 そうめん

商品名
小豆島手延素麺 島の光 金帯 綺羅の糸 古物(ひねもの) (30束) 小豆島 そうめん
商品番号
GH-90
販売価格

販売価格:9,000円(税込)

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商品情報

他のそうめんと比べて格段に細い極細そうめん。
そうめんは細いほど職人の技が必要とされます。
小麦粉・水・塩、材料もそうめんの旨みを引き出せる最高の物を使用しています。
「材料」「技」「旨み」「コシ」
全てにこだわった、最高級品が「綺羅の糸」です。
金の帯を巻いた特選品なので、ご贈答にも最適。
自信を持っておススメする逸品です。



「島の光」とは


小豆島そうめんの中でも最高級品といわれる「島の光」は、厳しい品質検査に合格した逸品だけに与えれる銘柄です。

素麺づくりに適した2月の極寒に寒風吹く中での天日干し。
恵まれた風土の伝統の技で、手間ひまかけた2日間の工程で、じっくりと熟成させた完成度の高い高級麺です。





ワンランク上のそうめん「古(ひね)」

素麺には、「新物」と「古(ひね)物」があります。
古は、冬に造られた新物の素麺を熟成させたもので、コシが更に強くなり、油臭が消え、旨みも増します。
「古(ひね)」はきちんと管理された倉庫などで熟成させるなど、一般に販売されている「新物」そうめんより手間ひまをかけた分、ワンランク上のそうめんになるのです。

「そうめんは古(ひね)しか食べない」という方もたくさんいらっしゃるほど、「古(ひね)」はコシが強くて伸びにくく美味しいそうめんです。